Tlaxcala 14 mayo 2023 (Juan Ordóñez) El director de Promoción Turística en el Estado de Tlaxcala, Juan Morales Pluma aseguró que trabajan para que la cocina tradicional pueda convertirse entre los principales atractivos del país para visitar, y el mundial de volibol, señaló que ayudará.
"Lo que queremos hacer es empezar a promocionar la cocina tlaxcalteca a partir de la historia cultural de pueblos originarios y para eso también tenemos que estar vinculando en lo que nosotros llamamos el ingrediente del mes", acentuó el servidor público.
Morales Pluma reiteró la importancia para el Sector Turístico, el posicionar al estado como uno de los diez principales destinos gastronómicos del país.
"Nosotros hemos creado a partir de varios estudios que venimos haciendo desde hace años y trabajar de la mano directamente con los prestadores de servicios en el estado y diseñar un Plan de Desarrollo Fundamental y surja una pequeña parte como la que ahora venimos trabajando desde octubre del año pasado que se llama "Tlaxcala en Tú Paladar", recordó.
El servidor público señaló que quieren mostrar no solamente al turismo nacional y extranjero que Tlaxcala es un destino gastronómico que los insumos que se producen en el campo también que son los que van incluidos en su mesa y en su platillo de esta forma, dijo, mostrar un turismo gastronómico de forma diferente.
Consideró que el Turismo actual se debe comprender como un sector segmentado toda vez que Tlaxcala carece de uno masivo, "aquí lo que nosotros ofrecemos es cultura y una de las mayores ventajas que tenemos es el turismo cultural gastronómico", habló.
Consideró la importancia de vincular el territorio con la gastronomía con el del campo tal y como recordó que la Organización Mundial del Turismo informó que este año iba a ser el del Turismo Rural "ahí la importancia del rescate de las tradiciones enfocadas al campo y mostrar la producción de tejocote, capulín, tuna, maguey, el maíz, el haba, el amaranto. Podemos mostrar a los comensales la tradición de los platillos ancestrales", abundó Morales Pluma.
El servidor público dijo que se encuentran trabajando desde octubre del año pasado con la gente que directamente quiere mostrar el rescate de la cocina tradicional toda es que señaló que hay paladares para todo, pero consideró que en esencia la gastronomía tlaxcalteca la pueden mostrar por medio de los prestadores de servicios en los hoteles, restaurantes, bares y las cocinas tradicionales.
"Estamos haciendo levantamiento de fotos y videos directamente con los prestadores de servicios gastronómicos para que nosotros en la secretaría los podamos difundir en las redes sociales y en todas las muestras gastronómicas que estamos haciendo alrededor del estado", detalló.
Pluma Morales explicó lo importante de rescatar las tradiciones de los pueblos originarios y divulgarles para que más gente no solamente del estado sino fuera del estado, venga y conozca en qué lugar en qué restaurante o fonda puede ir a comer estas deliciosas recetas que, dijo son de la comunidad del pueblo tlaxcalteca.
"Hablando de los turistas que van a llegar a Tlaxcala en los meses próximos, y si hablamos del mundial de Volibol, la gente normalmente es para ir a los restaurantes pero no así con los deportistas por su forma de comer que tienen ciertas reglas que lo sabemos y trabajamos directamente con todos los prestadores de servicios gastronómicos, hoteleros para que tengan directamente también en sus lobies, en el recibidor de los restaurantes, los lugares donde ellos pueden ir a comer las delicias de Tlaxcala", mencionó.
"Estamos armando la estrategia y nos interesa que a las delegaciones les mandemos también un pequeño resumen de lo que van a encontrar en Tlaxcala, para que a sus invitados o acompañantes o el propio deportista puedan tener a la mano un lugar donde puedan conocer su gastronomía", puntualizó.
Morales Pluma señaló que en el caso del mundial de volibol enfatizarán en las sedes alternas "necesitamos varios lugares de restaurantes y hoteles que tengan facilidad para que los vayan puedan degustar la gastronomía tlaxcalteca en Apizaco, Huamantla y Tlaxcala como sede principal pero también que vaya más "tenemos restaurantes en Santa Cruz Tlaxcala, Terrenate en Tlaxco porque también hay otro segmento que después de las competencias podemos buscar la vinculación y conozcan el territorio tlaxcalteca a partir del paisaje, la cultura y la gastronomía", abundó.
Consideró un detonante muy importante para la economía local el proyecto denominado 'Tlaxcala en tu paladar' porque dijo que es algo de lo que se debe sentir orgullo "las tradiciones ancestrales del pueblo original va ser por el resto de los cuatro años siguientes con el punto final de posicionar a Tlaxcala como un destino gastronómico dentro de los diez principales de país", destacó Morales Pluma.
"Toda la información de gastronomía y de sus platillos de la iniciativa de los restauranteros y de los chefs lo estamos integrando y también a las escuelas de gastronomía. A partir de ahí estamos difundiendo las muestras gastronómicas y los conceptos gastronómicos de las entidades en las plataformas de las redes sociales: Facebook, Twiter, Instagram, Tik Tok", reiteró.
Adelantó que se encuentran por firmar un proyecto turístico del que no presentó más detalles "falta contar con los recursos necesarios porque queremos hacer una serie de documentales, una serie de pequeñas cápsulas en donde podamos narrar los que es la gastronomía por medio de cápsulas de televisión", finalizó Pluma Morales en breve entrevista a Infortlax.com.
Comments